fbpx

COSTA RICA Tarrazu, San Jose

10,38

Ένας καφές, με επεξεργασία honey, που προέρχεται από το Tarrazú, γνωστό ως το φυτώριο του καφέ στην Κόστα Ρίκα, από όπου οι πρωτοπόροι άρχισαν να εξάγουν καφέ, από την Κόστα Ρίκα σε όλο τον κόσμο. Παράγεται στο Beneficio San Diego, ένα από τα τρία μεγαλύτερα και το πιο μοντέρνο washing station στην Κόστα Ρίκα.

Σε σύγκριση με άλλες επεξεργασίες, η χρήση νερού είναι πολύ χαμηλή. Λόγω της μικρότερης περιόδου ζύμωσης, ο καφές αποκτά μία οξύτητα ενδιάμεση, μεταξύ της επεξεργασίας natural και washed. Οι αγρότες παράγουν καφέδες με μερικά μοναδικά χαρακτηριστικά των φυσικά επεξεργασμένων καφέδων, σε λιγότερο χρόνο και με χαμηλότερο κίνδυνο απροσδόκητων επιπτώσεων, όπως η υπερζύμωση. Στη επεξεργασία honey, η φλούδα του κερασιού αφαιρείται εντελώς και μένει μόνο η πούλπα (μεσοκάρπιο) στην περγαμηνή (ενδοκάρπιο).

Αυτός ο καφές έχει πιο ανοιχτόχρωμο χρώμα, αλλά είναι επίσης ένας καφές με περιβαλλοντικό σκοπό: για κάθε Quintal* που πωλείται, δωρίζεται 1$ στο Fundación Pro Zoológicos, (Fundazoo), ένα μη κερδοσκοπικό ίδρυμα που προστατεύει και προωθεί τη φυσική βιοποικιλότητα της Κόστα Ρίκα.
*Το Quintal είναι μια ιστορική μονάδα μάζας σε πολλές χώρες που συνήθως ορίζεται ως 100 μονάδες βάσης, όπως λίβρες ή κιλά. Είναι μια παραδοσιακή μονάδα βάρους στη Γαλλία, την Πορτογαλία και την Ισπανία και τις πρώην αποικίες τους.

Εξαντλημένο

Βάρος 250 g
Origin

Costa Rica

Region

Tarrazu, San Jose

Washing station

Beneficio San Diego

Ποικιλία

Cattura – Catuai

Elevation

1600- 1900 m.a.s.l.

Process

Yellow Honey

Γευστικό προφίλ

Γλυκά λουλουδένια αρώματα με νότες βανίλιας, καραμέλας βουτύρου και βερίκοκου.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει…

Εξαντλημένο
9,49